Appi, surströmming! ehk Maitse üle ei vaielda

Olen „hapukala“ Norras suhteliselt palju söönud ja kuigi see ei oleks restoranis mu esimene valik, siis pärast mõningast harjutamist tundub see isegi päris maitsev.

Ühe meetodina kasutatakse kalade säilivusaja pikendamiseks kääritamist ehk fermenteerimist.