Suitsumaitseline grillitud lest paprika ja värske salatiga

Mõnusa mahlasuse annab kalale väike nipp, mida Eestis ei tunta, aga kalakokad mujal maailmas üsna laialt kasutavad.

Kui me peatoimetajaga nõu pidasime, millisest kalast seekord toit teha, jäi võrku – pampararaaa! – lest.

Esimese eufooria möödudes, hakkasin mõtlema, et no mida paganat ma nüüd teen???